Sarriette vivace, laromatique rustique qui parfume durablement le jardin

La sarriette vivace, une herbe mditerranenne fiable et utile

La sarriette vivace, ou Satureja montana, est une aromatique persistante aux feuilles fines, puissamment parfumes. Elle relve haricots, grillades, sauces et tisanes digestives avec une saveur poivre, typique de la cuisine mditerranenne.

Son port compact, lgrement rig, forme une touffe ligneuse denviron 25 40 cm de haut pour 30 45 cm de large. En mai et juin, sa floraison mellifre reste discrte, avec de petites fleurs vertes utiles aux pollinisateurs.

Satureja montana au bon endroit, du potager au bac

Cette sarriette montana aime le plein soleil et les sols drainants, mme calcaires, idalement enrichis sans excs. Elle trouve sa place au potager, en bordure, rocaille, massif sec, bac prs de la cuisine ou petite haie aromatique, parmi les plantes vivaces aromatiques.

En climat franais, elle convient trs bien aux rgions douces et mditerranennes, mais reste rustique jusqu environ -19 C si leau ne stagne pas. Le gel est bien support en sol filtrant; en terre lourde, surlevez la plantation.

Planter la sarriette vivace avec les bons gestes

Plantez en mars-avril, quand le sol se rchauffe. Pour une reprise rgulire, procdez simplement:

Aprs la premire anne, la plante tolre bien la scheresse. En bac, elle demande toutefois un suivi plus rgulier, car le substrat sche vite.

Entretenir Satureja montana saison aprs saison

La sarriette vivace demande peu de soins et rsiste gnralement bien aux maladies si elle reste au sec au collet. Taillez lgrement aprs floraison ou en fin dhiver pour garder un port dense, sans couper dans le vieux bois dnud.

Au bout de 2 3 ans, la touffe devient plus fournie et productive. Associez-la aux lavandes, thyms, romarins et vivaces de terrain drain. Surveillez surtout lexcs dhumidit, principal point faible de cette aromatique durable.